Gretel a luat naștere în 2011 din dorința de a crea un mediu educațional în care copiii să poată descoperi și utiliza limba germană într-un mod natural, apropiat și plăcut.
Încă de la început, accentul nu a fost pus doar pe acumularea de cunoștințe, ci pe dezvoltarea copilului ca întreg. Jocul, poveștile, conversațiile, activitățile practice, mișcarea și explorarea au devenit parte dintr-un proces educațional în care copilul este implicat activ.
S-a urmărit construirea unui spațiu în care rigoarea și organizarea specifice educației germane să fie însoțite de căldură, răbdare și atenție față de nevoile fiecărui copil.